原料
葱: 2棵， 鸡蛋: 1只， 猪肉: 半肥半瘦50克， 姜: 2—3片， 胡萝卜: 三分之一个， 茼蒿菜: 若干， 白米饭: 适量
步骤
1洗好需要用的材料，葱头切成葱花，胡萝卜和肉切丁，生姜切片，茼蒿菜切碎，鸡蛋打匀，记得加盐少许，以上准备备用。
2胡萝卜丁用煮开的开水过下，捞起沥水。锅里放切好的肉，开火，去掉水分，倒油小火煎炒，榨油后出锅。
3热锅煎鸡蛋，炒好出锅备用。
4锅里添加适量油，油热放入葱花和生姜爆炒。加入胡萝卜丁，后加入白米饭炒，倒入适量酱油，加饭酒，盐少许翻炒。
5翻炒一定程度后鸡蛋，肉放入锅中，加茼蒿菜一起翻炒至米饭熟后出锅。
小技巧
没有酱油可直接加盐，茼蒿菜可换成高丽菜等其他青菜
