原料
梨: 800g， 百合（干）: 100g， 桂花（干）: 20g， 冰糖: 800g， 水: 6L， 酵素菌粉（十度良品）: 3g， 酵素屋酵素机: 1台， 秋季百合酱: ， 冰糖: 200g， 蜂蜜: 200g
步骤
1酵素屋酵素机接通电源，开启空气净化键，酵素桶内放入饮用水至5L刻度线。
2百合清洗干净后，放入一升水，大火煮开，小火煮到熟后关火，然后加入800g冰糖。
3桂花用少许开水冲泡。
4梨去皮去核后切成簿片。
5用100ml40度左右的温水激活菌粉。
6将煮熟冷却后的百合连水一起放入酵素桶内，同时放入切好的梨片以及泡好的桂花，加入激活的菌粉搅拌均匀。
7将酵素桶放入酵素机，盖上外盖，打开鲜酿功能。
812小时之后，每天搅拌两次。20小时有微弱的泡沫，酵素液口感是冰糖的甜味。
933小时，泡沫丰富，有桂花的微微香气，酵素液微酸带甜。
1041小时，酸味明显，酵素也有微微的粘稠感，这是因为煮熟百合所带有的黏液质。这时候我们可以出桶了。
11将酵素渣捞出后备用，酵素液过滤后装入酵素瓶中，冷藏。
12口感酸中带有微微甜，淡淡的桂花香气，口感绵密，十分诱人。
13将酵素渣用食品料理机打碎，加入冰糖，大火煮开小火熬到粘稠。
14冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀。
15美味润肺，有滋养五脏之阴的，秋梨百合桂花酱。??
小技巧
1、百合如果能买到新鲜的，最好用新鲜的百合。新鲜百合的量需要比干百合多一倍。我因为跑了三家超市也没有买到新鲜百合，因此只能用干的了? 2、熬制秋季百合酱的时候，冰糖的量，可以根据自己对口感的需要来加减。 3、蜂蜜具有润肺止咳，滑肠通便的作用，对于秋燥的便秘，以及肺燥干咳，都很有效，所以在这款百合秋梨酱中，我们兑入蜂蜜。 4、百合和梨性寒，虽然加入了桂花中和，但是脾胃虚寒的酌情饮用，也可以在最后熬酱时加入少许姜丝。 5、此款酵素陈酿配方：10L，梨1100g，百合400g（干的减半），桂花20g，水6L，蜂蜜1000g。 ?如果你也喜欢酵素，可以加我微信mao1808806
