原料
鲍鱼: 8只， 蒜子: 4粒， 葱: 少许， 白糖或冰糖: 适量， 蒸鱼豉油: 1勺， 蚝油: 2勺， 淀粉水: 适量， 绍酒: 适量， 高汤（没有可用水替代）: 适量
步骤
1鲍鱼洗净去壳后打花刀
2热锅凉油炒香香葱和蒜子（蒜子入锅前用刀背拍一下），然后加入白糖或者冰糖炒至糖融化起泡
3放入鲍鱼，炒上色，然后分别放入绍酒，蒸鱼豉油，蚝油，水（如果有高汤最好）加盖3分钟，开锅后勾芡。
4勾芡开锅后稍微收一下汁，然后连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即刻享用。
小技巧
我的鲍鱼好小只的所以加盖后煮3分钟，如果鲍鱼很大只煮的时间要增加个2分钟，不过也不要煮时间太久，太久会使鲍鱼煮老，吃时很费牙口。
