原料
鲍鱼: 3只， 米饭: 1碗， 西兰花: 数朵， 冰糖: 适量， 鲍鱼汁: 2勺， 蚝油: 半勺， 葱: 2段， 姜: 2片， 料酒: 半勺， 水: 1/3碗， 香菇: 1朵， 食用油: 少量， 葱末: 少量
步骤
1鲍鱼杀好去脏器，在清水中用刷子将裙边刷净，背部切花刀，根据鲍鱼大小选择横三竖三或者横二竖二
2处理好的鲍鱼装盘放料酒，葱姜盖顶，置于开锅蒸两分钟搁置，西兰花洗净
3锅烧热，放入葱末，放香菇一起煸炒，加水后烧开，放入耗油、鲍鱼汁和冰糖，熬开后小火熬制，冰糖有助于汤汁粘稠
4汤汁粘稠后加入鲍鱼和西兰花，大火烧开二至三分钟关火
5将汤汁浇于装好米饭的盘中
小技巧
鲍鱼活杀速清理，然后可以先蒸出来放置，保持鲍鱼新鲜的状态，肉质有嚼头儿
