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原料
地瓜: 一个(蒸熟后取250克地瓜泥), 淡奶油: 30ML, 炼乳: 一大勺, 绵白糖: 一大勺, 豆沙: 60克, 纸杯: 3个
步骤
1地瓜洗净去皮,放入蒸锅或者电饭煲(可以和米饭一锅出)
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2地瓜蒸熟,放到不烫手为宜。豆沙团成20克一个的球球备用
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3把地瓜放入保鲜袋里,用擀面棍来回擀压基础,压成蓉
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4压好的地瓜泥过一下筛
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5放入淡奶油搅拌均匀
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6放入炼乳搅拌
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7放入一大勺绵白糖拌匀,甜度可以自行调节
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8纸杯底部放入地瓜泥,然后放入豆沙用手按一下
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9上面再用勺子覆盖上地瓜泥,压平
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10地瓜泥上抹上少许淡奶油,预热烤箱,中层,200度烤10分钟,表面上色即可
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小技巧
表面的淡奶油一定要放,不然就无法呈现蛋挞一样漂亮的颜色。 地瓜泥不要放冷了,要趁著热操作。