原料
韭菜: 500g, 鸡蛋: 3-4个, 猪肉: 200g, 葱: 1/3段, 姜: 3-4片, 面粉: 适量
步骤
1饺子粉加温水和面,醒的快。
2和好面,盆干净,手干净。
3加盖醒面,30分钟左右。
4择韭菜,根部黑头和烂叶掐掉,因为洗不净。
5清洗韭菜。
6里脊肉切小块绞成肉馅。
7摊鸡蛋,要嫩。
8肉馅加葱姜生抽老抽料酒,拌匀。
9韭菜切碎,放进拌好的肉馅中。
10最后放鸡蛋,不搅拌,以免出水。
11准备一碗薄面,把面团切成两半,揉成长条,切段。
12剂子
13加盐搅拌。
14剂子按扁,擀皮。
15包。
16成品。
17深锅放1/3水烧开,准备煮。
18点三次水,出锅。
19尝咸淡,为后续改良。