
原料
面粉(白面皮): 150克, 糖: 15克(可适当减少), 酵母: 1.5克, 牛奶或水: 80毫升左右, 面粉(黑色面皮): 130克, 黑芝麻: 20克, 糖: 15克, 酵母: 1.5克, 牛奶或水: 80毫升左右, 奶黄馅: , 蛋黄: 2个, 糖: 35克, 面粉: 10克, 淀粉: 6克, 牛奶: 160毫升, 装饰用黑芝麻: 几粒即可
步骤
1先将黑芝麻打成粉

2准备材料

3和成光滑的面团,最好放细砂糖,或者先用牛奶搅拌,我的粗砂糖还是颗粒?

4黑面团和好

5发酵,我放烤箱40度发酵40分钟,下面还放了一碗温水,发酵后觉得水分有点大

6发酵过程中开始做奶黄馅

7细砂糖加入蛋黄搅拌均匀再筛入粉类

8搅拌均匀

9牛奶加热后倒入蛋黄液里不停搅拌再倒回锅中小火不停搅拌

10凝固之后可以关火

11盖上保鲜膜入冰箱冷藏待用

12垫子上洒上面粉将发酵好的面团揉搓排气后切成小段

13黑白面团包入馅料

14做成不同的形状,小刺猬只要包好后整形成椭圆形再用简单剪几刀,放上黑芝麻做眼睛即可

15分别做好不同的形状,只要包好后在面团上用另外的颜色搓好眼睛嘴巴等,可以沾点水更加牢固

16龙猫,熊猫还有牛哈哈,像? 然后放入蒸锅加点热水发酵20分钟左右,其实做造型的过程已经在发酵,整个做下来都感觉发酵得差不多了

17然后重新倒入冷水上锅蒸15分钟左右,关火后焖3~5分钟就可以开吃了?

18机器猫

19?比较简单

20青蛙也比较简单

21馅料十足?关键是健康?

小技巧
1.发酵最好用温水或牛奶,但是温度易低不易高,和体温差不多就行(泡奶粉的水温差不多,也可以直接用泡好的奶粉),不然会烫死酵母发酵不起来哦 2.做奶黄馅的时候一定要不停搅拌,不然会成坨 3.造型看图片就能做了,也可以发挥想像随便做? 4.黑芝麻粉也可以换成其他蔬菜汁,五颜六色好看啊 5.一定要冷水入锅蒸,蒸好后不要马上打开盖子,不然容易回缩