香椿芽: 150克， 鸡蛋: 3个， 精盐: 适量， 花生油: 适量
11、新鲜的香椿芽；
22、先把香椿芽摘下放入水中清洗；
33、洗净的香椿芽备用；
44、将洗净的香椿芽投入沸水中焯1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可；
55、滤干水分后切碎，打入鸡蛋；
66、加入适量的精盐搅拌均匀；
77、锅中放油烧热后，倒入调好的鸡蛋香椿芽，快速翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可。
