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原料
鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 椿天: 一把, 食用油: 适量
步骤
1香椿要选择嫩枝,越嫩越香,茎叶会微苦
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2冲洗,切掉一段长的茎,减少苦味
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3茎部分切细,切碎
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4叶部分切丝儿~
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5两个鸡蛋搅拌匀,放入适量盐,算上椿天的盐量
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6倒入切好的椿天,搅拌均匀,叶梗里藏着蛋液,蛋液裹着绿茎,腌制两分钟
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7油锅五分热,椿天鸡蛋液一起下锅,?火太大,茎部分苦味会加重
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8小煎两分钟,泛黄开始翻面儿
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9两年微微泛黄,开始打散,火候稍微加大一点,散炒50秒分钟,出锅
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鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 椿天: 一把, 食用油: 适量
1香椿要选择嫩枝,越嫩越香,茎叶会微苦
2冲洗,切掉一段长的茎,减少苦味
3茎部分切细,切碎
4叶部分切丝儿~
5两个鸡蛋搅拌匀,放入适量盐,算上椿天的盐量
6倒入切好的椿天,搅拌均匀,叶梗里藏着蛋液,蛋液裹着绿茎,腌制两分钟
7油锅五分热,椿天鸡蛋液一起下锅,?火太大,茎部分苦味会加重
8小煎两分钟,泛黄开始翻面儿
9两年微微泛黄,开始打散,火候稍微加大一点,散炒50秒分钟,出锅