原料
四个鸡蛋: 240g， 纯牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 细砂糖（加入蛋黄）: 30g， 细砂糖（加入蛋白）: 50g， 柠檬汁: 两片， 低筋粉（做戚风蛋糕）: 30g， 低筋粉（做卡仕达酱）: 10g， 纯牛奶（做卡仕达酱）: 200g， 玉米粉（做卡仕达酱）: 10g， 蛋黄（做卡仕达酱）: 两个， 细砂糖（做卡仕达酱）: 50g， 淡奶油（多美鲜）: 100ml
步骤
1首先制作卡仕达酱，先将蛋黄分离出来，将低筋粉和玉米粉过筛，跟蛋黄混合，翻拌手法，拌匀，放在一边
2将细砂糖和牛奶倒入奶锅中煮沸
3将煮沸的牛奶，慢慢倒入做好的蛋黄酱中，先倒入一部分，快速拌匀蛋黄酱，避免蛋黄被煮熟，形成块状，再将剩余的牛奶导入蛋黄酱中。
4接下来可以放入冰箱中冷却
5制作蛋糕本体，先分离蛋黄和蛋白，分别放入两个大碗中，往蛋黄的碗倒入牛奶，色拉油，细砂糖，用打蛋器，拌均匀，做好乳化。
6乳化好后，将低筋粉过筛加入其中，用刮刀切拌均匀，慢慢拌，防止起筋，均匀后放在一旁
7这次将烤箱预热180度，至少5-10分钟，开始制作蛋白部分，用打蛋器低速打发，体积变大后，加入三分之一糖，高速打发，三分钟后加入剩余二分之一糖，高速打发，最后加入将剩余的糖全加入 。打发到，打蛋器提起有形成尖勾，这样就OK啦
8将三分之一蛋白加入蛋黄酱中切拌均匀后，加入二分之一蛋白，切拌均匀后，将蛋黄酱倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
9弄好的蛋糕糊导入纸杯中，每个纸杯五六分满，拿起摔震一下纸杯，令大气泡震走
10放入烤箱，180度，15分钟左右
11等待时间，制作剩余步骤的卡仕达酱，将做好的蛋黄酱从冰箱拿出来，顺势拿出淡奶油，先将淡奶油打发，打发到湿性状态，加入蛋黄酱，用打蛋器打发打发均匀，装起裱花袋中
12最后挤进去做好的蛋糕中就可以，在蛋糕中搓个洞，挤进去
