原料
五花肉: 250克， 苦瓜: 1条， 水: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 剁椒: 适量
步骤
1五花肉切成1公分厚的片放到砂煲里；
2加入齐平的水，淋上蚝油和生抽，然后大火烧开转小火炖10分钟；
3在这个过程中把苦瓜对剖，处理掉籽和膜后斜切成1公分的片；
4把切好的苦瓜片加入到五花肉上面，转大火烧开再转小火炖10分钟，然后翻拌均匀，加入盐调味，再炖5分钟，加入剁椒即可上桌。
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小技巧
若分量大，时间允许，可以把五花肉切成跟红烧肉那样的方块，苦瓜也切厚点，炖的时间长点，软糯口感更好。
