原料
鸡蛋: 4个， 细砂糖: 135克， 黄油: 135克， 新良低筋面粉: 200克， 柠檬皮屑: 1个， 花生仁碎: 50g
步骤
1柠檬宵加白砂糖加花生仁碎搅拌均匀，腌制10分钟左右，可香了。（柠檬用刨子就可以把皮宵刨下来了）
2加入四个鸡蛋，
3用手抽搅拌均匀出小气泡的样子（用电动打蛋器也是可以的）
4把低粉过筛进去盆里
5继续搅拌均匀
6黄油小火融化，
7沿着盆子边缘倒入面糊中，快速搅拌，一定要把黄油充份搅拌进面糊中。
8搅拌好的面糊会稍显浓稠的样子。
9用裱花袋把面糊装好挤入学厨金色12连杯不粘日式玛德琳模具中（模具不用刷油，不用酒粉，轻松脱模）
10放入东菱烤箱中下层180度25分钟，烤之前先预热3分钟，再放入。
11不加泡打粉也可以鼓得爆炸开的玛德琳。
12出炉直接倒扣就掉下来了，玛德琳很容易脱模，不用担心。
13成品图
小技巧
面糊挤入模具用裱花袋或保鲜袋剪一个小口挤入模具比较好，直接倒入不均匀就容易混入气泡，烘烤出来就容易有小孔，虽然不影响口感，但还是有些影响美观的。
