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原料
五花肉: 200g, 北豆腐: 500g, 小葱: 适量, 花椒: 少许, 粉芡: 少许, 糖,盐,老抽: 适量
步骤
1豆腐切丁,五花肉切碎,小葱切段备用
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2油烧热,加入花椒爆出香味增添麻的风味
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3加入五花肉糜,和少量老抽调色
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4爆炒后加入高汤或清水一碗
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5加入豆腐,小火慢炖并加入盐,糖,调味,老抽调色
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6片刻后,加入芡粉增加汤汁的浓稠感,大火收汁
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7出锅后加入小葱段,配色(๑•ั็ω•็ั๑)当当当,色香味俱全的仿麻婆豆腐完成
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小技巧
北豆腐要比南豆腐好吃,我是这么觉得的(・ิϖ・ิ)っ,不要炖太久不然豆腐就会碎掉,汤汁拌饭也特别棒!