原料
大米粉: 90克, 阿华田: 30克, 清水: , 糖适量: , 红豆馅适量:
步骤
1将米粉倒入碗中,接着放入阿华田后拌匀。
2加入适量的清水后用手搓匀
3接着取拌匀的米粉少量多次的进行过筛。
4将过筛后的米粉加入白糖后拌匀。
5把心形的模具放在蒸锅内的笼布上,取适量米粉撒进模具
6接着放入适量的蜜红豆。
7最后再撒入米粉至模具满后放入蒸锅。
8中火蒸20分钟后,晾凉取出。
9在蒸好的松糕的表面撒上适量的糖粉即可食用。
小技巧
1、过筛的筛网粗细,可决定成品的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,较松散,可自行选择。 2、要多次少量加入清水,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,形成酥松的团状即为适当的状态。 3、模具内缘要事先刷上一层食用油,这样可防止成品蒸熟后粘连在模具上不易完整取出。 4、水开后再放入蒸锅,大火蒸至约15-20分钟,至成品边缘与模具自然分离即可。