原料
豆苗: , 口蘑: , 培根: , 青豆(提前泡一下): , 胡萝卜: , 豇豆: , 鸡蛋: , 米饭: , 油: , 香葱: , 盐:
步骤
1所有蔬菜洗净,豆苗切小段,口蘑切片,培根切段,胡萝卜切丁,香葱切碎,所有材料沥干备用。
2烧开水,豇豆焯熟,切丁备用。(豇豆豆角这类菜不好熟,为了炒的时候方便,我就提前煮熟了)
3鸡蛋加盐打散,热锅凉油,下锅滑熟,盛出备用。(不用炒太熟,凝固就好,不然后面再炒就老了)
4重新起锅,下葱花炒香,下青豆和胡萝卜丁翻炒到胡萝卜丁略变色
5下口蘑、培根、豇豆,翻炒到口蘑变软
6下豆苗,加盐,翻炒到豆苗脱水
7下鸡蛋和米饭,翻炒均匀
8出锅,吃之前可以撒点葱花,不喜欢就不用啦~