鸡胸肉: 250g, 酒: , 淀粉: , 小葱: , 姜: , 盐: , 笋干: , 榨菜: , 青椒:
1鸡肉切小丁,不小于大拇指第一指节的面积。
2加酒和淀粉抓匀,挂厚厚一层浆。
3加自己喜欢的调味。
4大火热油,多的油,起码盖满锅底。
5姜片葱段和鸡肉一起爆炒,直到鸡肉大部分变白捞出。
6剩下的油炒配菜,配菜炒好调味后,加入鸡肉拌炒均匀,不超过20秒,出锅。
只要不炒久了,就一定很嫩,很嫩,很嫩的。 不要怕生,不会生,只会嫩。