原料
黑线鳕: 4块 约550g， 姜: 两片， 葱: 适量， 生抽: 5勺， 老抽: 1勺， 盐: ， 冰糖: 按口味， 八角: 半粒， 桂皮: 半片， 13香: 少量， 肉豆蔻: 少量， 花椒: 6-7粒， 香叶: 2小片
步骤
1鱼块用厨房纸巾擦干表面的水分。这样煎起来不会油花四溅
2小火慢慢煎至两面金黄
3锅里剩口煎了鱼的油，把姜、 葱炒香。 喷绍兴酒， 让酒香飘满屋
4然后加适当水、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、13香、肉豆蔻、花椒和香叶。烧开
5就这样让汤汁烧会，把鱼下进去上盖小火炖5分钟
6翻个面，再继续上盖炖5分钟
7揭盖，中火，用勺子不停往鱼块上浇汁，收收汤
8等汤开始粘稠时，关火。将鱼块夹出放在容器里，浇上锅里剩下的汤汁。腌制至鱼块凉
9最后撒些葱，白芝麻和香菜，即是非常非常回味无穷的熏鱼了
小技巧
1.选择肉质紧实的鱼块，这样煎的时候不容易散，吃起来也更有口感。 2.冰糖的量按照个人口味或多或少。 3.熏鱼是有不用炖的做法的。可黑线鳕的肉又后又紧，炖会好进味。
