酱油: ， 黄酒: ， 食用油: ， 盐味精少许:
1在盆中用酱油，盐，黄油腌制去腥
2油锅中放入姜，稍多油。鱼放入油锅炸，两面翻。
3锅中取出鱼，将油倒掉，重新放入鱼，锅中加黄酒，少许酱油，少许盐，水。盖上锅盖煮。
4出锅前加入葱花，味精即可。
