原料
马斯卡彭芝士: 250g， 淡奶油: 200g， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 30g， 咖啡酒: 20ml， 手指饼: 适量， 牛奶: 75ml， 可可粉: 适量， 吉利丁粉: 3g
步骤
1蛋黄打发到浓稠，不需要太久，牛奶，砂糖倒入锅中煮开，再放吉利丁粉煮融，关火，倒入蛋黄中同时用电动打蛋器高速搅拌至蛋黄糊成浓稠状态且温度降下来。
2取一碗倒入马斯卡彭芝士搅打顺滑，倒入准备好的已经完全冷却的蛋黄糊中，用打蛋器快速搅打均匀？
3取一无油无水的容器倒入淡奶油，打发到能保持明显纹路，倒入前面准备好的马斯卡彭蛋黄糊中，用打蛋器快速打匀。
4准备好模具，我用的是普通六寸活底蛋糕模，底部包上保鲜膜，咖啡酒倒入大碗，手指饼两面沾满咖啡酒铺满模具底部，倒入一半准备好的蛋糕糊，再铺一层沾满咖啡酒的手指饼，倒入剩余的蛋糕糊，抹平，保鲜膜包好放冰箱冷藏四个小时以上，最好一个晚上，味道更佳！
