原料
烟斗意大利面: 200g， 四季豆: 5根， 茄子: 1根， 甜菜根丝: 若干， 牛油果颗粒: 若干， 绿咖喱酱: 10g
步骤
1备料：四季豆、紫茄子切斜条，甜菜根刨丝，牛油果切粒
2煮面： 沸水中加入烟斗面，倒入几滴油，两小勺盐，约15分钟后捞起，凉水中过滤 炒料： 四季豆与茄子加入热油锅中翻炒，加少许盐，水，略熟后捞出备用 炒面 煮好的烟斗面入炒锅，同时加入炒过的四季豆与茄子料，少许水，倒入绿咖喱酱料，翻炒均匀入味后装盆； 撒上甜菜根丝与牛油果粒
3此款绿咖喱酱料可在超市购买
小技巧
绿咖喱酱是极品辣，加少许即可，也可加入椰奶调味，生甜菜丝与牛油果有清淡甘甜味，正好中和极品辣
