原料
澄粉: 70克， 粘米粉: 80克， 玉米淀粉: 10克， 水: 400克， 鸡蛋: 2个， 蒜: 适量， 葱花: 适量， 生抽: 适量， 油: 适量， 老抽: 适量， 小鲜侣调味汁: 适量
步骤
1肠粉材料：粘米粉80g，澄粉70g，玉米淀粉10g（我忘拍了）清水400g，鸡蛋两个，调味汁适量。
2将玉米粉淀粉，粘米粉和澄粉加入清水，用蛋抽成无颗粒面糊。
3鸡蛋打入碗中加少许调味汁（提鲜的，而且还有咸味，口感上比光放蛋液要好，如果没有可以不放）
4蒸锅加水烧开，披萨盘，或者平盘子上涂一层食用油，倒入一勺肠粉液（我是用吃火锅用的小勺子，披萨盘是九寸的）挖适量蛋液放到面糊上，放入蒸开的蒸笼内盖上盖。
5蒸三分钟差不多，表面上有气泡就可以了。
6用铲板将肠粉推成卷火长条状，放到盘子里就可以了。依法炮制即可。
7料汁：蒜末适量，葱花适量，食用油，老抽适量，生抽适量，小鲜侣调味汁适量，清水适量，糖，盐依口味
8锅内倒油小火烧到三成热，放入蒜末煸炒出香味，生抽入锅，同时放入适量清水
9倒入老抽拌匀，中火烧开
10倒入适量的调味汁调味提鲜，尝一下口味，按自己需求放入糖，盐，调味，放入葱花即可。
11料汁和肠粉就都做好了
12将料汁均匀淋到肠粉上，就可以享用了哦～·
小技巧
肠粉液时不时搅一下，会容易沉淀。 蒸锅的水要放的够多，切记不要干锅。 每次放肠粉液时，盘子里一定要刷油。
