原料
土豆: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 胡萝卜: ， 孜然粉: ， 白胡椒粉: ， 香肠:
步骤
1平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内
2煎好后，翻面
3上面撒上孜然粉、白胡椒粉
4撒上少许盐。（或者是将盐加入蛋液中）
5将打散的蛋液倒入锅内
6小火，加热待蛋液凝固
7至四周微黄，轻轻翻面
8略烧30秒钟
9将盘子盖在锅上，倒扣，即可
小技巧
1、土豆切片一定要薄，好入味也好熟。 2、土豆片和胡萝卜、香肠直接煎熟再放鸡蛋，否则鸡蛋会老，影响口感。 3、盐少放，可以放蛋液中，也可以直接撒在土豆片上面。 4、胡萝卜切花，是为了更加美观，没有可省略。 5、煎蛋饼的时候要保持小火，这样出来的鸡蛋饼才会嫩。 6、煎蛋饼可以翻面，如果害怕翻面破损可以直接省略，略煎至表面凝固即可，鸡蛋易熟。
