原料
中/高粉: 250g， 水: 130g， 玉米粉: 擀面时防粘
步骤
1- 面粉➕水揉成较硬面团，水要比饺子面少一些。 - 揉一会倒在台面继续揉，面团较干 多揉才能使面条吸收水分。 - 揉成团后，继续揉几分钟变光滑。 -静置30min，盖湿布或保鲜膜
2擀面：撒玉米粉防粘，擀成椭圆形 厚度0.2cm 叠：擀好的面皮两面撒玉米粉防粘，扇子叠法 切：切成想要的宽度 抓：切完轻轻将面条抓散
3煮：半锅水大火加盖煮开，下面，筷子在水里挑散防粘连，开盖大火煮开后再煮半分钟，捞出。 捞：沥干水分，加一点植物油防粘连。
小技巧
手擀面做好后，炒任意卤子加上。
