![](/images/node/19/197932.webp?1638102176)
原料
兔子一只: 约两斤半左右, 蒜: 3瓣, 红花椒: 30g, 七星椒: 100g, 姜: 半个, 大料,八角,桂皮,丁香,豆蔻,料酒: 少许
步骤
1选用2-3斤的子兔,宰成1.5cm的丁状,更容易入味。
![](/images/seq/63/638930.webp?1638152549)
2八角,大料,,葱,姜,蒜,料酒等码味。
![](/images/seq/63/638931.webp?1638152549)
3飞水除味。
![](/images/seq/63/638932.webp?1638152549)
4倒菜籽油,不断翻炒,去除多余水分。
![](/images/seq/63/638933.webp?1638152549)
5加入酱油提色,炒制油色清亮,下花椒,辣椒。
![](/images/seq/63/638934.webp?1638152549)
6辣椒用内江当地七星椒,剪成筒状,继续翻炒。
![](/images/seq/63/638935.webp?1638152549)
7放入辣椒面,增亮上色。
![](/images/seq/63/638936.webp?1638152549)
8继续翻炒几十秒,加味精起锅装盘。
![](/images/seq/63/638937.webp?1638152549)
9一盘好吃的麻辣冷吃兔做好了!
![](/images/seq/63/638938.webp?1638152549)
兔子一只: 约两斤半左右, 蒜: 3瓣, 红花椒: 30g, 七星椒: 100g, 姜: 半个, 大料,八角,桂皮,丁香,豆蔻,料酒: 少许
1选用2-3斤的子兔,宰成1.5cm的丁状,更容易入味。
2八角,大料,,葱,姜,蒜,料酒等码味。
3飞水除味。
4倒菜籽油,不断翻炒,去除多余水分。
5加入酱油提色,炒制油色清亮,下花椒,辣椒。
6辣椒用内江当地七星椒,剪成筒状,继续翻炒。
7放入辣椒面,增亮上色。
8继续翻炒几十秒,加味精起锅装盘。
9一盘好吃的麻辣冷吃兔做好了!