原料
兔肉: 一只， 干辣椒: 半斤， 菜籽油: 一斤半， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 八角: 8个， 花椒: 适量， 芝麻: 适量， 白糖: 一大勺， 盐: 适量， 蒜: 一个， 老姜: 两个， 辣椒: 二两， 大葱: 两根， 花生: 一斤
步骤
1新鲜兔肉买回后先漂水半小时，去除血水，沥干水分，然后放入盐、大葱、姜、蒜、料酒、老抽拌匀。再用保鲜膜封好放冷藏室至少三小时以上。
2花生放入微波炉打八分钟
3冷却之后去掉红衣
4先把兔肉放入油锅爆炒，姜蒜炒香了之后把大葱和蒜挑出来，油一定要没过兔肉，大概翻炒十五分钟
5再放入干辣椒段和青干花椒、八角一直炒，炒至水干只剩油后放入一大勺白糖，炒八分钟
6兔肉入味后放入花生芝麻再放入全部的辣椒段，炒八分钟
7兔肉收紧入味后放入辣椒面、花椒面翻炒五分钟即可关火
小技巧
中间一定要不停地翻炒以免粘锅，油要刚好没过兔肉，不多不少
