原料
兔丁: 若干, 干红辣椒: 若干, 花椒,十三香,: 若干, 料酒,盐巴: 若干, 姜,葱: 切两半, 白糖,鸡精,味精,: 适量
步骤
1(葱姜切两半)将买好的兔丁清洗好,加入盐,料酒,十三香,葱,姜腌制一小会儿,待用。
2用油炸至金黄色,不要炸太久,
3 兔丁炸成这个样子后,就可将它过滤一下,待油沥完,兔丁不太烫后待用。 将沥完的油找容器可进行二次利用,
4烧开水,加入切好的干红辣椒,
5待干红辣椒煮出辣味后,倒入过滤容器,过滤水分。
6 另起锅,放入大半的油后(差不多可以淹过干红辣椒),加入过滤后的干红辣椒,进行翻炒。 翻炒一会儿后加入适量的白糖和辣椒面。
7 待辣椒翻炒出辣味,加入过滤好的兔丁,进行翻炒。 翻炒过程中,加适量的鸡精,味精,十三香, 完毕。