鱼头豆腐汤 0

原料

大鱼头: , 豆腐,元西,姜片: , 鱼露,胡椒粉:

步骤

1鱼头分面切块,最好大块,一头六分,刮干净鱼鳞,抹小许盐,生粉。

2豆腐切粒,飞水待用。

3慢火煎鱼头,两面小许焦黄,净锅起油,爆姜片,下水,鱼头,大火滚,下鱼露(不用下其他味道,鱼露本身有鲜咸味足够)

4滚至奶白色倒入豆腐即可,捞起泡沫,滚制过程不下油。

5元西洗净,放在汤玩底下,倒入煮好的鱼头汤,面铺小许元西即可。

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