鱼头: ， 嫩豆腐: 一盒， 葱姜蒜: ， 料酒: ， 盐: ， 白胡椒粉:
1鱼头洗洗干净控水；葱姜蒜切好；
2热锅下油，等油开始冒烟了轻轻放入鱼头，转动锅让鱼头贴锅底的部位都受油，不要翻动中火煎个2分钟左右翻面煎另一面；
3倒入适量料酒和冷水至没过鱼头，扔进葱姜蒜，大火煮至水开倒入豆腐，撇去浮末，盖上锅盖中小火10分钟左右，期间去铲一下鱼头，预防结底；
4出锅前加盐，装盘再撒点胡椒粉葱段就可以了；
5牛奶一般的汤，非常鲜美！
其实放一点辣椒进去味更好！
