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原料
红薯: 1个, 小米: 50g, 银鱼: 5g, 鸡蛋: 1个, 玉米淀粉: 2g, 植物油: 2g, 清水: 600ml
步骤
1红薯洗净切小块。 红薯富含大量的膳食纤维,如果宝宝消化不好,经常便秘,可以多吃点红薯粥。
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2汤锅加入600ml清水,烧开后,倒入事先泡好的小米。 小米不容易煮熟,可以事先浸泡,这样煮出来会更软烂。
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3倒入红薯,再次烧开后,转中火煮20分钟。
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4煮粥的同时,另外烧一锅水,水开后放入银鱼,焯水1分钟,将银鱼焯熟。 银鱼焯水可以去除鱼腥味和多余的盐份,咀嚼起来也会更加柔软。
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5捞起沥干后,细细剁碎。
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6将鸡蛋和淀粉按照1个鸡蛋,2g淀粉的比例混合。 加入淀粉是为了减少蛋皮煎破的几率,不要加太多,以免影响口感。对蛋清过敏的宝宝,可以只用蛋黄部分。
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7平底锅刷薄油,起小火,倒入蛋液,铺平底部。
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8待表面开始凝固时,撒上银鱼丁。
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9关火,稍稍放凉,借助锅铲轻轻卷起后,开小火,煎至熟透。
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10切成适合宝宝吃的小块,搞定~
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11这时红薯小米粥也煮好了,舀起盛碗端出,完美~
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12银鱼蛋卷利用银鱼本身自带的咸味来提味,无需再另外调味了。红薯小米粥可以调理肠胃,对于消化不好的宝宝正合适。
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