原料
面粉: ， 鸡蛋: 2个， 盐: 5g（1小勺）， 水:
步骤
1面粉倒进盆里，打两个鸡蛋，放一小勺盐
2逐步往面粉里加水，搅拌成面疙瘩，水要慢慢加，边加水边搅拌，到没有干面粉为止
3用手不停的揉面，手握拳，不断的像面上按压，翻面，按压，感觉面干的时候，可以把手放到盛有水的盆里蘸点水继续揉面，这样手上的面也会揉到面团上。一直揉成光滑面团为止
4面盆上盖上盖子或覆上保鲜膜，静置1小时以上
5取出之前和的面团
6案板撒上面粉，取一部分面团揉至光滑，按扁
7把面团擀成薄饼
8擀到差不多大小的时候可以裹到擀面杖上滚着擀，这样擀着快
9滚着擀的时候要不断变换方向（过程中要不断的加面粉，防粘）
10擀到很薄的时候就可以了
11面饼上撒上面粉
12对折，再撒上面粉
13再对折，再撒上面粉
14再对折，再撒上面粉
15按照自己的喜好，切成粗面条或细面条
16撒上面粉，把面条挑散
17待用，烧水准备煮面条
18水开后将面条下入锅中，要用筷子搅拌，防止面条粘连
19煮好后，捞出，面条就好了
20配上排骨汤和排骨，排骨面就做好了
小技巧
1.和面时放鸡蛋和盐，目的是让面团更劲道。 2.擀面条的过程中要不断的撒干面粉，防粘。
