原料
猪排骨: 2根， 莲藕: 3节，大的，粉藕， 姜片: 5片， 盐: 20克， 胡椒: 3克， 酱油: 5克
步骤
1排骨剁成小块，洗两到三次，最好能泡个两三分钟去下血水，沥干水，沥水这步很重要。
2莲藕洗净，切成滚刀，最好小点，容易熟，吃起来比较方便。
3炒菜锅烧热，倒入平时炒菜用量的油，油热后放入姜片，炸一下，倒入排骨，翻炒，一直炒到排骨变色加入5克盐，少许胡椒，少许酱油，然后接着翻炒，一直到排骨出油，关火。整个过程大概5分钟。
4用个大一点的砂锅（最好是陶罐，我用的是陶罐），将炒好的排骨放入，然后放入切好的莲藕，倒入水，水到到刚刚淹没莲藕就可以了，然后把砂锅放到炉子上，先用大火烧开，然后用小火慢熬，过个一二十几分钟可以翻一下免得糊了，也能更好的让莲藕熬粉，我大概熬了两个小时。
5两个小时应该好了的，可以弄一块莲藕尝尝，要熬到莲藕入口是那种粉粉的感觉，不用担心肉不熟，莲藕熟了肉肯定就熟了，加入15克的盐（这个可以尝尝，每个人口味不一样），加3克的胡椒，加点大蒜苗就更香了（葱末也可以，本人更喜欢大蒜苗）。
小技巧
莲藕的选择很重要，如果没有买对的话，莲藕是怎么都熬不粉的，还有就是洗排骨时一定要沥水，不然炒的时候会很难炒，还有就是盐一定要最后加，不然莲藕的清甜就熬不出来了，水一定要一次到位，不要中途加水，一次到位的水我加的是冷水，
