原料
猪骨: 一根， 八角: 1个， 葱: 少许， 姜: 少许， 花生酱: 适量， 生抽: 少许， 纯净水: 适量， 肥牛: 300克， 蘑菇: 适量， 青菜: 适量， 豆腐: 适量， 火腿肠: 适量
步骤
1猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。
2姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴，大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
3用的新入手的火锅，可以一锅两味，中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤，红枣，少许盐提味即为骨汤锅底。
4准备妥当。
5豆腐、鲅鱼丸、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜，配菜可以随意搭配
6白针菇、粉丝之类可以放到小挂篮中单独煮，捞取方便。
7肥牛，慢慢享用。
8沾料用花生酱加少许生抽、少许盐，纯净水调匀，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。
