原料
鸡翅根: 10个左右, 豆腐皮: 两张, 金针菇: 一把, 腐竹: 7-8根, 鲜香菇: 8朵, 小油菜: 随意, 青椒: 2个, 生抽: 4-5勺, 老抽: 2勺, 料酒: 少许, 冰糖碎: 10多颗的量, 植物油: 适量, 盐、味精、白胡椒粉: 少许, 姜片: 5-6片
步骤
1把鸡翅根(也可以鸡腿或者鸡肉)剁成小块,每个翅根三刀,怎么剁都行,别伤到手
2切香菇
3泡腐竹,热水泡
4切豆腐皮,青椒,姜片
5切好金针菇等(干辣椒我没放)
6熬糖色,小火,不停的来回划,直到糖变成焦糖色
7加入鸡肉翻炒,烹入料酒,放入姜片,生抽,老抽
8放入香菇,加盐,白胡椒粉,热水,一定是热水,没过食材,中火焖煮15-20分钟,不用特意收汁,因为汤汁可以煮其他食材用
9拿石锅放旁边,舀入汤,煮油菜,腐竹等比较容易熟的食材,土豆片,生菜,白菜都可以放,然后舀一勺大锅里面焖好的鸡块和香菇。
小技巧
不用讲究放食材顺序的一道菜,也百分百成功,特别健康,现已加入我家豪华晚餐O(∩_∩)O