原料
鸭肉: 600g, 啤酒: 330ml, 油: 适量, 盐: 适量, 桂皮: 1小块, 香叶: 2片, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 八角: 1个, 干辣椒: 1个, 冰糖: 适量, 姜: 5片以上
步骤
1鸭肉砍成小块,沥干水分;
2切姜片,桂皮,香叶,八角和辣椒稍为洗一下尘土;
3锅中热油,下姜片,桂皮,香叶,八角和辣椒炒香;
4倒入备好的鸭肉下锅,最好把皮朝下;
5煎至鸭皮出油,肉变色后翻面再炒炒;倒入一点老抽,一点生抽炒匀;
6加入啤酒,一点冰糖;大火煮开,然后转小火煮约30-40分钟左右;
7试味,不够味再加一点盐,炒匀,收汁即可~!
小技巧
可以吃辣的同学多加几根辣椒,吃起来更有风味!