原料
高筋面粉215克、干酵母1克、盐3克、奶粉6克、清水147克: 在下厨房市集搜索“暖暖家”，烘焙原料器具，满68全场包邮。， 高筋面粉99克、干酵母2克、盐2.5克、细砂糖25克、水60克、黄油19克: ， 中下层或下层，上下火180度，30-35分钟(中途视上色及时加盖锡纸)。:
步骤
1提前一天制作中种面团：把中种面团中的干酵母和清水混合，静置10分钟至酵母溶化。
2高粉、盐和奶粉混合均匀，再倒入酵母水混匀。揉成均匀的面团（不用揉出筋，均匀即可），盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室（保温）16-24小时。
3第二天面团取出时，已发至原来的2-2.5倍大小。
4制作主面团：主面团材料中的高粉、干酵母、盐、糖混合均匀，倒入清水，再把做好的中种面团撕成小块放入，用厨师机揉面。
5当面团揉至光滑，可以拉出大片的膜时，再加入室温软化的黄油，再次揉至完全出筋膜（能拉出手套膜）的阶段。
6把面团放入盆里，盖上保鲜膜，在35度的环境下发酵1小时左右。
7至原来的2.5-3倍大时取出。
8平均分成3份，滚圆后，盖保鲜膜松驰15分钟。
9用擀面杖擀成长椭圆形，从一侧卷起。
10捏紧收口。
11将3个面卷排放在吐司盒中，在温暖的环境下进行最后发酵。
12当发至吐司盒约9分满时停止，放入已预热好上下火180度的烤箱，中下层，烤30-35分钟。中途上色后要及时加盖锡纸。
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小技巧
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