原料
鸡蛋两个: ， 五花肉八块钱的: ， 花椒: ， 盐: ， 味素: ， 酱油: ， 食物调和油: ， 面粉: ， 土豆淀粉:
步骤
1花椒，干锅翻炒，然后碾碎，我没力气也没有工具，就这样对付了
2八块钱的五花肉片，加了两个鸡蛋，五花肉我提前腌制了一夜，加了酱油，十三香，味素，料酒，其实不用那么久，十五分钟半个小时之间都可以，我是前一天晚上突然发烧了所以腌制起来第二天做的
3面粉和土豆淀粉2比1比例，搅拌均匀，变成糊糊
4热锅倒入金龙鱼食物调和油，加热，用一片肉试试温度，如果气泡特别多，就可以下锅了
5然后关火，迅速把肉片蘸均匀放入锅里，因为这个温度能持续两分钟，所以两分钟内可以下肉片，如果气泡不多了，就开火，火旺了，关火炸，这样防止炸过火
6关火之后放进去的效果
7炸了一会的效果
8第一遍这个程度可以出锅
9出锅装盘的效果，还需要静置两分钟再复炸第二遍
10大火，第二遍
11第二遍炸一分钟左右，出锅，两分钟之内都可以
12刚出来时，还挂着油星星，家里没有吸油纸，所以只能自己晾干了，背着灯光看不清楚，颜色其实很好看
13放了一会就这样了，很好看，也好好吃
14有滋有味，小酥肉
小技巧
小酥肉一般都是长条的，不过自己家里做，可以适当修改。 小酥肉一定要五花肉，这样炸了之后香香的 小酥肉一定要炸两遍，复炸一定要高温 调制肉片糊糊不要加水，不要加水
