虾仁: 适量, 木耳: 适量, 醋: 适量, 酱油: 适量, 白糖: 克, 盐: 适量, 芹菜: 适量, 尖椒: , 小米椒: 个, 泡椒: 个, 葱: 适量, 大蒜: 瓣
1将新鲜的大虾洗净,绰水,去泡。剥大虾,并去掉虾线。
2热锅冷油,放入蒜末,尖椒末,小米椒末,再放入泡菜坛子里的泡椒、泡姜(切成末),下虾仁,再下芹菜(去腥味)。
3加入木耳丝,加酱油,醋,白糖后爆炒,为防止盐味不够,加盐少许。
4炒干后加少许水,盖上锅盖,水沸收汁后,关火盛盘。