带鱼: 适量, 葱: 几段, 姜丝: 少许, 大料: 2粒, 花椒: 少许, 辣椒: 少许, 蒜: 少许, 水淀粉: 勾芡
1腌制姜丝料酒!盐少许
2把鱼控干,锅内擦遍姜,倒油小火,不粘锅煎,别心急。一面黄在翻面!
3另起锅,放入花椒 大料 辣椒 葱 姜 蒜 炒香
4加带鱼,倒料酒 酱油 盐少许,醋延边倒,糖,倒水。小中火烧!
5加少许水淀粉勾芡,大火收汁!