原料
红色菜椒: 1500g， 黄豆: 150g， 食用油: 150g， 盐: 40g， 糖: 50g， 白酒: 150g， 豆瓣酱: 60g， 鸡精: 30g
步骤
1新鲜红菜椒，洗净，晾干。
2将晾干的红椒，剁碎。同时将洗净的黄豆加水煮软。
3将除油，豆酱外的所有佐料放入刚才切碎的红椒里，然后倒入热黄豆(水沥干)，搅拌均匀，放置一晚。
4油熬热，豆酱爆炒下，将之前腌好的材料倒入，大火烧开后小火熬，将水收干后，关火。
5放置一天后，味道相当入味。
小技巧
1.选用的红椒是菜椒，不辣的，喜欢吃辣的可以酌情切入几个红尖椒一起腌制。 2.煮黄豆推荐用高压锅，速度快。 3.盐的量我已减，但是还是要看各位的酱，我用的是六月鲜的豆酱。 4.也可以选择多放酱少放盐。
