原料
高粉: 263， 低粉: 87， 细砂糖: 35， 盐: 4， 奶粉: 11， 蛋: 53， 炼奶: 18， 水: 144， 酵母: 7， 黄油: 28， 片状黄油: 158
步骤
1把面团原料中除黄油以外原料放在厨师机里，先开一档，打至看不到干粉的状态后，转三档，把面团打到能拉开比较厚的膜。然后加入黄油，先开一档，打至黄油被面团吸收后，转三档，把面团打至能拉出既薄又透的膜。
2取一个大号保鲜袋，把面团放进去，压扁，放到冰箱冷冻30分钟。
3黄油切出所需重量，然后用保鲜膜把它包起来，拿出你的擀面杖，铛铛几下就可以把它敲扁敲长。反正要把一块像塑料一样的黄油弄成个扁扁的长方形。
4把冻好的面团擀成你已经擀好的黄油的2倍大，把黄油放在面团中间。
5把两边的面团向内折，捏紧收口处。只要不露黄油就可以了。
6把面团顺刚才捏好的接缝的方向擀长。
7自右边1/8处、左边3/8处向内折。当然，你愿自左边1/8处、右边3/8处向内折也可以啦。
8把面团对折，这就完成一次4折了。
9把面团顺折边的方向擀长，注意哦，这次擀的方向跟上次是不一样的。
10自左右各1/3处向内折，完成1次3折。
11这时候再把面团放到保鲜袋里，放进冰箱冷冻15-20分钟。但不要把面团冻成硬梆梆的一块，那样你又需要时间去解冻，会很麻烦。
12把冻好的面团擀至约1.5cm厚，用利刀切去侧边后，切割成每4条约170克。
13将切割后的面条切面朝上，按扁，排好。
14现在花1分钟时间，咱们来背口诀——“1压2，3压1，1压4”。背好了口诀咱们就来编辫子。
15把编好的辫子两头相接折起来。
16把面团放到模具里，放在温暖湿润处进行最后发酵。如果有家用发酵箱就最好不过了，如果没有，烤箱、微波炉、泡沫箱甚至大号塑料袋都能胜任哈，记得要放碗热水增加湿度哦。
17最后发酵至约8分满，盖上盒盖，送入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟。
18出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。侧面向上是为了防止面包回缩哦。
小技巧
①出于健康方面的考虑，自家做点心尽量不要使用玛琪琳。有朋友又问了，那么用普通动物性黄油敲扁来用行不行？自由姐是不建议了，因为它的延展性不及片状黄油。 ②这个面包只有一次发酵，为控制面团温度，避免过早发酵，可视情况使用冰蛋、冰水来控制面团温度。 ③最后发酵时的温度控制在28℃左右，若温度过高，黄油会熔化，影响层次。 ④烘烤时模具下面要垫烤盘哦，以免滴出来的油弄脏你的烤箱。还有，烤时尽量不要开烤箱门，以免面包回缩。 ⑤剩的边角料怎么办呢？把它编成玫瑰花，或者编成绣球，反倒成了一堆金砖中的亮点呢。
