原料
高筋面粉: 300克， 淡奶油: 150克， 酵母: 5克， 牛奶: 35-40克， 鸡蛋: 1个（45-50克）， 盐: 4克， 细砂糖: 25克， 馅料：: ， 红糖: 120克， 高筋粉: 30克
步骤
1准备好所有材料
2按照 淡奶油-鸡蛋-牛奶的顺序将这三种材料放入面包机里，淡奶油150g不变，之后加入鸡蛋，看鸡蛋的重量，切记鸡蛋和牛奶加起来一共80g就好（例如：鸡蛋47g，那就再加入33g的牛奶）
3在加入过筛的面粉
4在洞里放入耐高糖酵母
5加上盐和糖，放入面包机里开始揉面，我用的美的的老面包机，大概要揉50分钟左右
6搅面包的时候就可以准备馅料了，红糖和高筋粉混合在一起，用勺子搅拌均匀放在一边备用即可
7揉好的面发酵至两倍大，约40-60分钟，看季节温度变化，将发好的面拿出，揉至排气
8将排好气的面团分成16等份，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
9将松弛好的面团擀成饼状，像擀包子皮那样擀就可以了，然后加上拌均匀的馅料，像包包子一样捏起来，最后一定要封口
10烤盘里铺上吸油纸，将包好的面包均匀地排列在烤盘里
11用刷子刷上全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱发酵，我的是美的烤箱自带发酵功能，38度发酵1小时，烤箱中下层，160度，烤16-18分钟
12最后几分钟一定要在烤箱跟前看着，以免上色过重，这样香喷喷的红糖小面包就出炉了！
13炎炎夏日，一个红糖小面包+一杯绿豆汤，降火又防暑，再完美不过了！
小技巧
1.揉面的过程不要急于求成，只有排气排好了，面包发出来才好吃，不然就会有很多孔，烤出来之后面包也会塌陷，影响口感 2.酵母一定要用耐高糖酵母，而不是安琪酵母粉 3.糖要用细砂糖，不要用普通大颗粒的糖 4.鸡蛋用常温的就好 5.如果跟我一样做16个小面包，每个面包团的重量大约36-37克，红糖馅料每份约9-10克
