原料
粘米粉: 200克， 水: 420克， 白糖: 80克， 酵母: 4克
步骤
1粘米粉，水（预留20克），糖混合搅拌均匀
2小火煮，这一步很关键，一定要不停的搅拌，发现勺子上有结块，就离火，用另一个勺子把结块磨融化了，再上火，重复此步骤
3需要一定的耐心和时间，直到米粉糊变得粘稠，关火，过筛。过筛可以筛掉一些小疙瘩，这是白糖糕细腻的关键所在。
4酵母兑水调匀后加入到米粉糊里，搅拌均匀，发酵1小时，到这个状态基本就可以了，搅拌一下盛到模具里
5方子是15个这种硅胶模具半模的量，如果装满就是10个，建议最多装8分满就够了。水开后大火蒸15-30分钟，时间视容量而定，自己掌握
6脱模趁热的时候吃是最香的，不过好像我们一直吃的白糖糕都是冷的。建议模具不要太深了，中心不容易散发酵母酸味，薄一点的蛋挞模具应该更好
小技巧
如果没有粘米粉，也可以用大米做米糊。大米200克，加水泡一夜，倒掉多余的水，剩大米加水总重量为600克，用破壁机打成米糊，过筛后加糖熬制，后面步骤一样
