原料
铁杆山药: ， 荸荠: ， 藕: ， 姜片: ， 山楂糕: ， 桂花糖: ， 盐: 一点点， 油:
步骤
1选山药要选铁杆山药，铁杆上药的特点您记住了：又细又长，杆上还没有什么须子。铁杆口感是脆的，吃起来有点像梨
2你肯定遇到过这样的问题，山药削完皮后会变黑。手还会很痒痒，皮肤还会变黑。如何太能避免这些现象的发生呢？记住三点就OK啦。首先，先用火将山药上的须子烧掉
3再在一盆清水里加一些白醋，一会儿将切好的上药粒放入白醋水中，如果手上皮肤痒痒用白醋水冲洗就会好了
4最后要避免用金属的刀去切山药，可以用塑料或者木头的片来切山药
5切好的山药马上放到白醋水中
6荸荠削皮，切块
7藕削皮，切块
8藕要在沸水中焯3分钟
9山楂糕切片，为了漂亮，增加节日气氛，我把山楂糕刻成了花
10再来几片另类的花，姜片花。做这道菜加入姜可以去掉这道菜的甜腻感觉，丰富口感
11锅中放一点油，加入姜片烹香
12放入荸荠和山药块，翻炒两分钟左右
13加入焯好的藕丁后，继续翻炒一分钟左右
14加入两大勺桂花糖酱，没有桂花糖可以用白糖代替
15将山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂糕是不会化的。临出锅的时候加一点点盐，一点点就好
