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原料
红豆: 7~8/斤
步骤
1红豆沙 1.泡24h 2.少水,没过红豆即可,蒸煮1h 3.水和豆子一起放入破壁机 不用炒 1.红豆浆 泡一夜。煮。搅拌机。 3.红豆山药 5.红豆薏米
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2豆浆:50g黑豆/黄豆+300g水,喝前过滤
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3豆腐花:1.破壁机先放1200水+150g黑豆/黄豆(破壁模式2遍) 2.夹子夹好纱布,过滤豆渣,倒入平底锅 3.打开煮,沸腾后3分钟,撇去浮沫,放1分钟85度 4.3g内脂+30ml温水 5.豆浆冲入内脂,电饭煲保温15分钟 (豆子和内脂太少无法凝固,内脂太多会酸)
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4料理机:豆腐240g、糖粉60+g 低筋面粉26、抹茶3g 鸡蛋一个50g 烤箱(水浴法)175,35
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