原料
面粉: 300， 糖: 3， 酵母: 3， 水: 180， 高粉: 100， 低粉: 100， 全蛋液: 50， 水: 70， 炼乳: 40， 糖: 50， 盐: 6， 酵母: 2， 黄油: 100， 草莓: 500， 糖: 200， 柠檬: 25
步骤
1中种材料混合打到光滑而略有弹性.放入冰箱冷藏10个小时.
2将除了黄油之外所有材料混合后搅打成团然后加入1继续搅打
3当2打至光滑有弹性,微微粘手时加入黄油打至黄油融化,拉伸面团可以拉很长时将面团分割,滚圆松弛20-30分钟.
4油温加热至180度(选用烟点高的油,)
5滚圆整形后,整成甜甜圈形状和圆饼型,进行最后发酵
6制作肉桂糖(6%)
7制作草莓果酱,所有材料混合熬煮至粘稠
8将炸好的甜甜圈,切割后挤草莓果酱,表面撒肉桂糖.
小技巧
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