原料
【做肉丸】: ， 猪瘦肉: 450g， 鸡蛋: 1个中等， 牛奶: 1/2杯， 生燕麦片: 1/2杯， 洋葱: 1/2杯， 蒜头: 1瓣， 新鲜欧芹碎: 1/4杯， 盐，黑胡椒粉: 适量， 【香辣酱】: ， 辣椒碎: 1小勺， 黄油: 5g， 酱油: 1小勺， 料酒: 1/4小勺， 黑胡椒粉: 适量， 橄榄油: 适量
步骤
1【做肉丸】烤箱预热175度。
2猪瘦肉切小块，洋葱切小块 再和生燕麦片，大蒜全部放入绞肉机，搅碎。 不用过于细，成泥了就不好。
3鸡蛋打散，和牛奶一起混入步骤1的材料中。 牛奶慢慢加，如果觉得已经太湿了就少加点。
4烤盘垫上烘培纸。 用手捏成肉丸，放在烘培纸上，送入烤箱。 上下火，中层，180度，烤10分钟，翻个身，再烤10分钟。 注意看着点，别烤过头，烤太干太硬了。
5【烧肉丸】 拿一个干净的碗，倒入除了黑胡椒粉外的所有酱汁材料，加点水。
6【烧肉丸】 中火，铸铁锅抹点橄榄油，肉丸倒入，不要重叠。转小火。 黄油放入。煎30秒至下面变色，翻面，再烤30秒。
7倒入酱汁，没过丸子下面1/3左右即可。盖上入味两三分钟。 时不时用筷子转动一下丸子，确保都能沾上酱汁。
8酱汁如果过多，大火或中火收汁片刻。 倒出。 撒欧芹碎装饰。撒黑胡椒粉。
小技巧
1.想要严格控制热量的也可以把黄油去掉。不过已经很少了。 2.吃不完冷冻，随吃随用。一天肉类设置在50-100克之间，注意控制一下。
