原料
纯瘦肉馅: 964克， 馍花: 248克， 盐: 15克， 五香粉: 4克， 红酒: 8~9克， 葱: 适量， 姜: 适量， 香菇: 1朵
步骤
1先准备好馍花。将凉馒头去皮，馍心搓成碎馍花。
2把姜和葱剁碎。
3把香菇切成较小的条状。然后继续剁碎。
4把香菇、红酒、五香粉、姜和葱倒入打好的肉馅中。
5加入碎馍花。
6手带硅胶手套把肉馅拌均匀。
7拌匀后的肉馅。
8锅内添油，将肉馅团成小丸子，中火炸丸子到颜色焦黄即可。
9炸好的丸子。
小技巧
1.增加馍花会使丸子炸出来虚软，并且口感不腻。 2.炸丸子不能用大火，容易出现表面快速变糊的情况，因此应该用中火。
