原料
圆茄子1个, 五花肉适量, 红糖适量, 花椒适量, 大蒜适量, 老抽适量, 盐适量
步骤
1 圆茄子洗净,姜.大蒜剥去外皮备用。
2 把茄子切滚刀块。
3 大蒜切两半,姜切片。
4 锅里放入花生油。
5 放大蒜.姜.干红辣椒.花椒爆香,下入五花肉片煸炒。
6 加入老抽翻炒一下,放入茄子块,加水.红糖。
7 大火烧开改成小火慢炖约15分钟,茄子软烂,汁水粘稠,加盐.鸡精调味,红烧茄子就做好了。
8 少油健康的美味红烧茄子。
小技巧
1.红烧茄子一定要用圆茄子,做出的茄子才好吃,长茄子水分大,比较适合蒸。
2.红烧茄子一定要炖的软烂,口感才好。
