原料
湖南腊肉200克, 西芹300克, 鲜的青红尖椒100克, 精盐3克, 味精2克, 白糖3克, 绍酒15克, 葱花15克, 姜末10克, 烹调油20克
步骤
1 把腊肉事先煮熟，炒锅中放少许油下入腊肉煸炒，把腊肉煸透出油后下入葱姜爆香。
2 然后倒入西芹煸炒均匀烹入绍酒。
3 把西芹炒至断生后用少许盐、白糖和味精调味。
4 调好味用大火翻炒均匀倒入青红椒。
5 把青红椒炒至断生后便可出锅码盘。
6 这道快捷简单的菜就做好了。
小技巧
小菜特点；色泽艳丽、荤素搭配、腊肉醇香、蔬菜脆嫩、回味微辣、十分开胃。
温馨提示；
1、腊肉使用前一定要用温水洗净，然后切片用水煮熟再用来配菜。
2、选择湖南腊肉比较好，其软硬度合适，口感和口味也不错，煮熟后带皮炒也可以。
3、由于腊肉微带咸味因此放盐不要多，只起到为蔬菜调味略带咸味即可。
大炒勺的这款荤素搭配的家常小菜“西芹鲜椒炒腊肉”就做好了，供朋友们参考！
