原料
奶油蓝莓馅120克, 广式月饼面团60克, 蛋液适量
步骤
1 将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球
2 饼皮面团分割成10克一个的剂子
3 将面剂按扁
4 放入馅料
5 像包汤圆一样包起来
6 收口滚圆，全部做好
7 月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出
8 放入月饼坯
9 扣在台面上压实
10 推出成型的月饼
11 将做好的月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟
12 定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟
13 表面金黄，出炉
小技巧
奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以，用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。
总之，不同类型的月饼，其馅料并不是可以任意互换的。
